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海正稳中求变 潍坊日报—今日滨海
【 来源:本站原创 】 【 发布时间:2012/8/30 9:32:51 】 【 点击次数: 】 【 所属分类:媒体关注 】
品味一座城市,星级酒店是一个重要因素。海正饭店作为滨海对外的一个窗口,在一定程度上反映了滨海地方服务业的水平。
2009年4月,恰逢潍坊滨海新城建设大规模铺开之际,按照四星级标准打造的海正饭店在央子街道驻地揭开了华丽的面纱,从此这里成为政务接待的首选之地,展示滨海形象的窗口。
市场竞争如逆水行舟,不进则退。近年来,海正酒店一直谋求变革,特别是今年以来,成立了新的管理团队,实行集团直接经营和管理模式,践行平民路线,瞄准大众阶层,推出了一系列面向平头百姓的餐饮服务,打出了提形象强素质的组合拳,在社会上树起了硬件高档、价格适中、服务优质这一崭新形象。
放低身段更具平民情怀
最近,人们发现了一种新气象,那就是到海正酒店就餐的消费者多了起来,筹办婚宴的、寿宴的、生日宴的不一而足,人气飙升。“以前,对于普通消费群的培育我们缺少长远规划,现在推出了一些面向百姓的餐饮服务,很受他们欢迎!”海正酒店有关负责人这样跟记者解释道。
作为开发区的餐饮金招牌,酒店不但要高质量完成接待任务,更要满足广大消费者的餐饮需求,这是海正酒店不断明晰的发展定位。为此,他们“看人下菜”,细分市场,针对不同群体提供不同服务,除推出各种宴会服务外,还帮助发放喜帖、提供平价洒水和名车服务,让利于民。在内部硬件上海正酒店重新调整,把原二楼芭提雅西餐厅改成中餐海鲜自助餐,迎合大众消费,突出本地特色;对二楼零点厅办公区域重新划分,前厅、销售、行政、质检统一调整到一楼,便于迎来送往,加强交流,拉近了与顾客的距离。
扬长避短更具创新精神
前不久,“海正肥蟹美食节”在海正酒店隆重上演,酒店大厨们利用本地丰富的渔业资源,制作出美味可口的螃蟹大宴,吸引各路食客前来一饱口福,同时也拉开了酒店餐饮创新的帷幕。
餐饮经营,菜品为王。海正酒店在菜品设置上重新洗牌,突出粤菜和本地特色海鲜类为主,增加种类,提高质量,让宾客感到焕然一新。在客源培育上,注重商务散客和企事业单位的新客源开发,调整销售渠道和方法,走出去拜访,请进来纳谏,收集反馈信息,及时与大客户沟通交流,不断完善酒店的不足。
苦练内功更具营销意识
在海正酒店采访时记者注意到,他们制作了大批软扇免费发放给顾客,扇子上显示着喜宴价格、特惠服务等内容。别小看此细节,这是海正酒店强化策划营销意识,加大市场传播力度的一个缩影。
为展示酒店良好形象,与社会各界加强沟通,海正集团专门成立了策划部,抽出得力人员负责酒店的策划营销,与媒体加强沟通,主动宣传,使酒店品牌日益深入人心。另外,他们加强员工培训,从最基础的饭店礼仪、行为规范到个人素质的提高,将星级酒店的要求贯穿融汇到整个饭店运营当中,有效提高了酒店的软实力。
短短几个月的时间,海正酒店启动了开业以来最大规模最大力度的升级转变,原先在人们眼中有些高不可攀的星级酒店越来越亲民,越来越有魅力了。下一步,他们将更加完美的体现海正人“服务至上,诚信永恒”的理念,让每一位光临海正饭店的宾客尽享星级的服务经典。
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